漬物本舗 鳥海の
社長のブログ
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| 最近の記事 |
| 栃木市市街地の年末年始の営業予 ..
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| 栃木市市街地の年末年始の営業予定 |
| 栃木市市街地の飲食店の年末年始の営業予定です。 休業なし サンルートホテル レストラン（20：30ラストオーダー） 栃木ク゛ラント゛ホテル レストラン（ランチ休業なし・ディナーは19：00まで） 海鮮和食うおう 予約のみ受付のため、事前に連絡を。 巴波川沿い 1/1休み 当店 1 .. |
| 蔵の街 日本酒三昧 のお知らせ |
| 本日、18：00より栃木市のサンプラザ（栃木駅北口より徒歩５分）にて、 蔵の街 日本酒三昧 が行われます。 県内外の名門酒蔵40蔵が一堂に会する 日本酒きき酒会開催のお知らせ！ 【日時】2011年6月3日（金） ■時 間／18：00 （開宴）〜 20：00（終了） ■場 所／サンプラザ（栃木駅より徒歩5分） 栃木市片柳町2- .. |
| 日光わさび入りの漬物 |
| 日光わさび入りの野沢菜かっぱ（きゅうり）という商品を作りましたが、どうやらお客さんから 「もっとわさびを入れてよ」 とのご要望が出ているらしいです。 とほほ、わさびは原料としてはむちゃくちゃ高価なんですよ・・・。 まあ、次回生産時の課題ですねえ。 |
| ふんばろう東日本支援プロジェクト |
| ・・・という試みがあります。 http://fumbaro.org/ 当店も本日、岩手県花巻市松園避難所と岩手県宮古市日の出町避難所に向けて、味噌や漬物、食塩、だしの素などを送りました。 メディアや公的機関の対応にも限界があるようです。どうしても、小さな避難所は素通りされてしまうのですね。 被災地への宅 .. |
| 味噌と放射能 |
| このような時に、こんなことを書くのは不謹慎かもしれませんが・・ 味噌には体内に入った放射能物質を吸着し、体外へ排出する「ジコピリン酸」が含まれており、そのために放射能の害から人体を守る、と言われています。 この話をするときに、よく引き合いに出されるのが、長崎が原子爆弾を被爆した際、長崎市内の聖 .. |
| お知らせ 計画停電について |
| このたびの東日本大震災では、被災された方におかれましては、心よりお見舞い申し上げます。 さて、東京電力の実施している計画停電についてですが、当店は第２グループになります。 停電中につきましては、FAXでのご注文は受けられませんので、ご注意ください。 |
| 味噌の楽しみ方 あれこれ |
| 合わせ味噌について 市販の味噌にひと手間かけて、自分だけの味噌を作りましょう。最も簡単な方法の一つが、「まぜる」方法です。 良く言われるのが、白味噌には赤味噌を混ぜる方法です。最初は1：1で混ぜて、味を見てから、その比率を2：1とか3：2に変えてゆきます。 また産地はなるだけ遠いもの同士を合わせる、 .. |
| 味噌の選び方 その2 |
| 味噌の選び方 自分で好きな味の味噌を選ぶことが大事です。でも、そうは言ってもどんな味噌があって、どう選べば良いか、戸惑ってしまいますね。 味噌（米味噌）を赤・白と分けた場合、その選び方をワインに例える事があります。 白味噌は、あっさりした味の物が多いので、魚料理・魚貝類の味噌汁、野菜料理などが良 .. |
| キクイモ収穫中 |
| 弊社ではたまり漬け、みそ漬けにして販売しているキクイモの原料を、協力農家以外に自社でも栽培しています。先日、その収穫を行いました。 キクイモの花です。 枯れるのを待って収穫します。 引き抜いた状態です。 キクイモに含まれるイヌリンは、天然のインシュリンと呼ばれ、血糖値を .. |
| ラッキョウが苦手なある関西の人が、これなら大丈夫、と食べられた、その訳は |
| ある地元の道の駅の関係者に聞いたのですが、栃木県南部の人は、甘しょっぱい味がとてもスキなのだそうです。 最近ＴＶ番組などで紹介されている、ジャガイモ入り焼きそばですが、これを食べる習慣のある地域には、奇妙な分布があります。それは、ＪＲ両毛線沿いに、東は栃木県の小山駅から西は群馬県の桐生市まで、東 .. |
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